Havtorn snaps

Vi har masser af havtorn ved vores sommerhus på Møn, så derfor skal denne opskrift fra "Madpassionen" afprøves i september, hvor de orange bær modnes.

Ingredienser:
300 g havtorn
70 cl Brøndum snaps klar
1-2 spsk akaciehonning

Fremgangsmåde:
Læg havtornfrugterne i fryseren natten over og pil dem af grenen.
Kom dem i en flaske og hæld 1-2 spsk honning og snaps over.
Lad havtornsnapsen trække i 5-6 måneder i køleskab. Snapsen kan risikere at gære ved for høj temperatur og for mange bær.

Filtrer snapsen grundigt gerne 3-4 gange, da den danner meget bundfald.
Smag evt. til med lidt ekstra honning, hvis snapsen ønskes sødere, eller hvis den er blevet for syrlig og mangler afrundning.
Snapsen kan drikkes umiddelbart efter.