Langtidsbagte tomater

Langtidsbagte tomater er et fantastisk tilbehør til varme retter, i pasta salat og til en god søndagsfrokost.

Ingredienser:
½-1 kg tomater
Olivenolie
Sukker, salt, peber og timian

Fremgangsmåde:
Skær tomaterne igennem evt. i kvarte (afhængig af størrelsen), placer dem i en smurt bradepande med snitfladen opad. Drys med et tyndt lag sukker, timian, salt og peber og dryp med lidt olie.
Bag tomaterne i ovnen ved 100 grader i 3-4 timer til de er let rynkede og tørre i snitfladen.
Alternativt kan tomaterne bages ved 150 grader i 1½-2 timer.