Løgtærte a la David

Vi har sommerhus på Møn, hvor vi sætter stor pris på Davids cafe i Stege. David deler gerne sine opskrifter, og vi er blandt andet stor tilhænger af hans løgtærte med blåskimmel ost.

Ingredienser:
Mørdej:
250 gr mel
120 gr smør
1 æg
1 æggeblomme

Lidt salt

Og når det lige skal gå lidt hurtigt bruger vi en færdig tærtedej…

Fyld: 

6 store løg

ca. 50 gr smør

ca. 2 spsk brun farin

3/4 dl fløde

150-200 gr blåskimmel fx Danablue

Salt og peber

Fremgangsmåde:

Rør mel og smør sammen - tilsæt æggene og lidt salt. Fordel dejen i en springform beklædt med bagepapir.
Skræl 6 store løg og snit dem - ikke for fint

Steg dem af i en gryde med smør, så de bliver gyldne og tilsæt derefter brun farin så løgene glaseres.

Fordel løgene på tærtebunden. Skær osten i skiver og fordel den ud over løgene, hæld fløden over løgblandingen og drys med lidt salt og peber.

Tærten bages ved 200 grader i ca. 35-40 min.